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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年6月15日 星期五

冬菇蟲草花杞子荷葉蒸雞(LC 26cm buffet )



材料:

乾荷葉     1

            1

冬菇         3

蟲草花     20g

杞子         10g

薑片         4片(切絲)

            適量


雞醃料:

            1.5茶匙

生粉         3茶匙

蠔油         1.5湯匙

生抽         4茶匙

            2茶匙

麻油         1茶匙


做法:

  1. 冬菇浸至軟身後切片、蟲草花沖洗後瀝水、杞子浸軟後瀝水、薑片切絲備用;
  2. 雞翼洗淨,廚房紙抹掉水份,用醃料先拌勻,再加入冬菇片、蟲草花、杞子醃20分鐘;
  3. 煲滾水,放入乾荷葉以中火烚5分鐘(中途要反轉另一面至全塊被浸),盛起瀝水;
  4. 臨蒸前把半份薑絲混入(2)雞件中拌勻;
  5. 把竹墊放入LC 26cm buffet中,倒入200ml水,加蓋以中火煲5-6分鐘;
  6. 打開蓋(煲內的水已抽剩小部分),先鋪對摺荷葉,鋪(4)冬菇雞件(不要重疊),再灑餘下薑絲,把荷葉封好;
  7. 加蓋以中火煲分鐘,轉小火煲13分鐘,熄火焗15分鐘(千萬不要打開蓋);
  8. 完成後才打開荷葉並剪掉多出部份,在面灑些蔥絲即成。

步驟1-2:

步驟3-4:

步驟5-7:


有




P.S. 如果隔水蒸,要以大火蒸22-28分鐘,視乎雞件大小及不要重疊,可用牙籤插入雞件,沒有血水即代表已熟。




P.S. 街市雜貨鋪會有乾荷葉😉

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