關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年6月12日 星期二

紅豆栗子煎糯米餅(蜜紅豆快捷版)



材料:(10件)

蜜紅豆            200g

去殻栗子        50g4-5粒)

                    1/4茶匙

澄粉                 10g-12g

糯米粉             150g

砂糖                 20g

                    120g

白芝麻              20g


做法:

  1. (先準備栗子紅豆茸)洗淨栗子,以中火隔水蒸1520分鐘至熟(如圖用叉拮得入就可以),取出放涼,切粒備用;
  2. 蜜紅豆用直立式攪拌器打至茸;(建議用易潔鑊)熱鑊下2湯匙油,轉慢火倒入(3)紅豆茸,灑少許鹽調味及分2次篩入澄麵粉炒至水份收乾,熄火加入(1)栗子粒拌後放涼,待涼卻後分成23g-25g@10等份,搓圓備用。
  3. (準備糯米皮)糯米粉過篩,加入砂糖拌勻,分2-3次加水拌成不黏手光滑粉糰,蓋保鮮紙閒置15分鐘;
  4. 把(3)糯米粉糰分割成27g-29g@10等,搓圓放在對摺保鮮紙中,用木棍轆扁(中間稍厚、圍邊較薄),把(2)放在中央 ,糯米皮包裹餡料後搓圓後輕輕壓扁;
  5. 在(4)粉糰噴點水,然後兩面沾滿白芝麻,備用;
  6. 熱鑊下2湯匙油,轉小火放入(5)煎約3分鐘,返轉另一面煎多2-3分鐘至金黃,(如圓)略煎圓周範圍效果更佳,放在廚房紙上瀝油即可食用。


步驟1:

步驟2:







P.S. 如果一次過食唔曬,可方開包保鮮紙放雪雪櫃2-3天內用。


沒有留言:

張貼留言