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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年6月27日 星期三

蕃茄炒蛋


材料:

蕃茄    3

洋蔥               半個

雞蛋                5

                    2

                   1棵(蔥白切段,其餘切粒)


雞蛋調味:

雞粉                1茶匙

生粉                2茶匙

                    50ml

                    1茶匙


芡汁:

(煮洋蔥時)

糖      1茶匙  

黑醋     2茶匙  

                      150ml

(加入蕃茄後)

茄汁     3湯匙

糖      2湯匙

生抽       1茶匙

水      300g


(有色生粉水)埋䇜:

生粉                  2茶匙

                      2湯匙

老抽                 半茶匙


做法:

  1. 蕃茄切掉蒂及去籽,16件備用;
  2. 生粉加水及雞粉調開,倒入雞蛋中打散,再加1茶匙酒拌勻;燒熱平底鑊加入2湯匙油,未出煙時大火下蛋液,快手把鑊剷由外翻向內至七成熟,盛起(餘溫會令蛋更熟);
  3. 原鑊煎蛋後若唔污糟,(可先用廚房紙抹一抹)熱鑊下一湯匙油、爆香薑片,加入洋蔥以中小火煎至金黃,下黃糖、黑醋、150ml水煮滾(約5-7分鐘)至洋蔥透明軟身,放入蕃茄,加芡汁煮滾,放入蔥白段加蓋以中火焗煮5分鐘;
  4. 打開蓋轉小火夾掉蕃茄皮,轉回大火倒入有色生粉水煮至合適稀稠度即可熄火,放回(2)蛋件拌勻便可上碟。

步驟1:




步驟2:


步驟3-4:










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