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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年9月15日 星期五

芝麻糊蛋白燉鮮奶


材料:(2

(鮮奶蛋白部分)

蛋白        4

鮮奶        320g

煉奶        20g

           30g

(芝麻糊部分)

熱水        160g

黑芝麻粉    8g

煉奶          15g

鮮奶          20g

粟粉          6g

              15g           


做法:

  1. 鮮奶、煉奶、糖以慢火加熱至溶,待涼3-5分鐘;
  2. 蛋白先用手動打蛋器拌勻,再慢慢拌入(1)鮮奶並攪勻,過篩待用;
  3. 煮滾熱水,加黑芝麻粉以中火煮滾,加煉奶和鮮奶約2分鐘,倒入適量預先調開的粟粉、水至芝麻糊成合適稀稠度,注入無針針筒內;
  4. 把(2)鮮奶蛋白略攪拌後倒入碗中,用碟蓋住以中火隔水蒸;3分鐘,再轉中小火蒸4分鐘至半凝固;
  5. 打開碟,(如圖)在蛋白中央插著注入約60ml3)芝麻糊,再蓋上碟以中小火隔水蒸多10-12分鐘,即可食用。
(步驟1-2)
(步驟3)
(步驟4)
(步驟5)


P.S. 注射針筒可在一般藥房買到,針很尖,如非必要保留可棄掉。

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