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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年9月4日 星期一

莫加杏仁雪糕(附製作影片)




材料:(約500g)
淡忌廉         380g(分100g、280g用)
砂糖             80g
莫加咖啡粉  63g
即食杏仁     100g(切碎)


做法:
1. 先把100g淡忌廉加莫加咖啡粉拌勻成咖啡漿,備用;
2. 用電動打蛋器以高速打280g淡忌廉至傑身,加入砂糖打五成發(全程約1分半-2分鐘,如圖狀態);
3. 加入(1)咖啡漿用蛋糕刮拌勻,再打約10-15秒至完全均勻(成溶雪糕狀);
4. 最後加入杏仁碎(可留起少許)並用蛋糕刮手動拌勻,倒進保鮮盒中掃平,灑餘下杏仁碎鋪面,冷藏至少10小時至完全凝固及硬身;
5. 臨食前,即出室溫3-5分鐘,用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀使成。

莫加杏仁雪糕製作影片:


今次我把整個做雪糕過程跟大家分享,全片長約10分鐘,約果想直接進入圢發淡忌廉步驟,可飛到3:13便可,敬請留意時間和忌廉狀況就可以大成功🤔
只需家用電動打蛋器就能用淡忌廉做出多款不同口味的雪糕💖
全個打發過程只需2-3分鐘,一見開始出紋路就要停,否則雪硬後就會有冰感唔夠幼滑;有埋段片應該可助大家成功機會大增💖適用於我blog內分享過的所有雪糕食譜😉
臨用前的打蛋器金屬棒及器皿可先放雪櫃普通格雪15分鐘,有助打發淡忌廉。




士多啤梨雪糕製作短片~(打發忌廉稀稠度亦適用於其他口味雪糕):
http://www.joycemiaka.com/2016/06/blog-post_70.html
⭐️重點重點重點:製作所有我blog分享過的任何款式雪糕,即使用家用的電動打蛋器都不需打太久,全個過程只需2-3分鐘,一見開始出紋路就要停,否則雪硬後就會有冰感唔夠幼滑;經我以前多次失敗的累積經驗,可以參考食譜內做法,既簡單、快捷、成功機會大增💖
⭐️臨用前的打蛋器金屬棒及器皿可先放雪櫃普通格雪15分鐘,有助打發淡㞯廉。



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