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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年9月12日 星期二

花枝釀鳳翼(墨魚滑釀雞翼)(附製作短片)

材料:

雞全翼       10

墨魚滑       150g

馬蹄           2-3

蜜糖           30g 


雞翼醃料:

             少許

             1茶匙

生粉           2茶匙   

雞粉           1茶匙     

              2茶匙       

生抽          1湯匙    

老抽          半茶匙   


做法:3a.光波爐做法、3b.焗爐做法)

  1. 雞翼洗淨、斬開雞搥(留起其他菜式用),並把中翼起骨(有製作影片可參考), 加入醃料放雪櫃醃40分鐘或以上;
  2. 馬蹄去皮切碎,拌入墨魚滑中備用;
  3. 釀約17-20g(2)墨魚滑入雞翼內至八成滿, 然後用牙簽封口, 以免餡料流出;
  4. a光波爐先預熱5分鐘,高架已235度波12分鐘,開蓋反轉雞翼並塗上蜜糖水以235度波5分鐘,最後反轉再塗上蜜糖水以180度波2-4分鐘即成;                                                  b放入已預熱200度焗爐內焗約15分鐘,兩面塗上蜜糖水再反轉焗15分鐘至金黃色;
  5. 焗好的雞翼, 將牙簽取出, 即可享用(配合泰式酸辣醬更滋味)。
(步驟1)
(步驟2)
(步驟3)
(步驟4)

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