關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年9月4日 星期一

齋鴨腎(附製作影片)



材料:
圓形拳頭筋         2個(半斤)
白芝麻                少許

調味料:
素蠔油               半湯匙
蜜糖                   1.5-2湯匙
素雞粉               半茶匙
老抽                   1湯匙
辣椒                   1隻(切碎)
水                      半杯(120g)

做法:
1. 拳頭筋切一開四,汆水3分鐘,盛起用廚房紙印乾水份後切粒(如圖);
2. 煮滾油,用中小火炸1.5分鍾至硬身,再轉大火炸多15秒(為迫油份出來)即可撈起隔油;
3. 將調味料煮滾,放入炸好的拳頭筋不停翻炒至汁乾即可盛起;
4. 不下油以慢火把白芝麻炒成金黃色,灑在齊鴨腎上,隔日食會更入味。

齋鴨腎 (附製作影片)

 

P.S. 即時食未夠入味,隔一晚就入味好多。

加埋酸甜齋、蠔油齋、咖哩齋就成四色齋鹵味:
#鳴謝及參考比食譜:
http://weshare.hk/evakam/articles/2640345

3 則留言: