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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年5月10日 星期六

XO墨魚滑釀小棠花


材料:
小棠菜              6棵(小棠菜不用太大棵)
墨魚滑              150g
甘筍                  40g
XO醬                 2湯匙

芡汁:
鹽                    半茶匙
糖                    半茶匙
生粉                  2茶匙
水                     100ml(蒸小棠菜後碟中的水)

做法:
1. 小棠菜用廚房剪剪掉菜葉(如圖),並把底部切成平穏,用水沖洗及浸片刻;
2. 取出小棠菜倒扣10分鐘(為把水份瀝乾);
3. 甘筍部分切成1.5cm長度的幼條,其實則磨成甘筍茸混入墨魚滑中拌勻備用;
4. 把少許XO醬塗入每棵小棠菜中;
5. 再把墨魚滑分6等份並搓成小圓球釀入小棠菜中及用少許力壓一壓實,再在墨魚滑頂插上幾條小甘筍作花蕊;
6. 大火隔水蒸8-10分鐘,取出時隔去蒸碟上的汁水、加入鹽、糖、生粉落鑊煮滾,最後把芡汁淋到小菜花上即成。







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