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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年5月8日 星期四

蕃茄腸仔串意粉




材料:
意大利粉       150g
腸仔               5條
蕃茄               2個
洋蔥               1/4個
橄欖油           少許

芡汁~
茄汁     1湯匙
糖      2茶匙
生抽       1茶匙
水      250毫升

第二次調味~
茄汁     2圈
糖      1茶匙
鹽         半茶匙

做法:
1. 把腸仔一切開六件,每粒插入6-8條意粉在中間(如圖),備用;
2. 把串好腸仔的意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中,大火煮10分鐘(中途用木筷子攪動意粉以免彼此黏住))後再加蓋焗10-15分鐘,盛好瀝乾水份及用少許橄欖油撈到意粉中可防止黏住;
3. 在蕃茄底界十字,放到滾水中烚10-20秒,皮開始軟化即可盛起,放涼後撕掉表皮,去籽並切粒;洋蔥切粒備用;
4. 熱鑊下油,順序放入洋蔥粒和蕃茄粒爆炒,再加入茄汁芡煮3至5分鐘;
5.把意粉拌入及加第二次調味燴至意粉沾滿茄汁,煮至汁料濃稠即可上碟。





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