2019年12月3日 星期二

蒿筍炒三絲(素菜)


材料:

蒿苣筍            十二両(450g

豆腐干           2

菜甫               40g

紅燈籠椒        半個

                    兩片

蒜頭                兩粒

海鹽               半湯匙


調味:

                   1/4茶匙

黃糖               1茶匙

蠔油               1茶匙

                    50g


做法:

  1. 蒿筍摘去葉,削去厚硬外的外皮,留莖部份,洗淨鈄切片再切成幼條狀;
  2. 灑半茶匙海鹽拌勻醃15分鐘後倒出水份後瀝水;
  3. 豆腐乾、菜甫、紅燈籠椒分別切幼;
  4. 熱鋪下1湯匙,爆香薑片和乾蔥蒜碎,先炒菜甫,加入蒿筍炒約1分鐘;
  5. 再加豆腐乾和調味料炒勻至水份收乾八成
  6. 最後加入紅椒即可上碟










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