2019年12月30日 星期一

菠菜蟹肉薯仔濃湯



材料:(4-6碗)

薯仔       3(約700-750g

蟹肉       200g(留起50g後用

菠菜        50g

蒜頭        4-5

牛油        半湯匙

             1000ml


調味:

海鹽         -1茶匙(視乎蟹肉夠唔夠味)

胡椒粉    適量


做法:

  1. 薯仔去皮,洗淨切粒備用;
  2. 如果用新鮮蟹,就要蒸熟再拆肉,不過我今次用嘅係罐頭蟹肉,所以偷懶唔使拆,預約150g蟹肉;
  3. 放一小粒牛油約半匙羹(如果大家怕牛油酥味,可以轉用其他食油,燒熱之後放入蒜頭炒香,加入薯仔略炒,倒入1000ml水以中火煲2-3分鐘至滾,加蓋轉小火煲15分鐘;
  4. 加入(2)蟹肉繼續以小火同煲5分鐘;
  5. 熄火先加少許胡椒粉並用直立式攪拌器打成幼滑濃湯,再加適量鹽作調味;
  6. 把菠菜浸洗乾淨後切小段,煲少少水烚30秒,盛起瀝水後與50g蟹肉(5)湯中,拌勻即可享用。

步驟2:

步驟3:

步驟4:

步驟5-6:






沒有留言:

張貼留言