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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年9月1日 星期六

火焰雪山


材料:

香蕉cupcake   1/3件(亦可用1件現成海棉蛋糕)

蛋白                  2

砂糖                  60g

                      20g

雪糕杯              1

麥提莎              適量(可用其他食材或生果作裝飾)

白蘭地              少許

麥堤莎              3粒(壓碎)


工具:

火鎗、唧袋


材料:

  1. 準備一個小碗,先舖保鮮紙,另外用廚房剪剪開雪糕紙杯,把整個雪糕放正保鮮紙中,包裹放入冰箱雪2-3小時以上,備用;
  2. 砂糖與水以慢火煮約5分鐘至杰糖漿;
  3. 煮糖期間,2隻蛋白用電動打蛋器以高速打至白色,至5成發時(約2分鐘)以流水式慢慢加入(2)糖漿,繼續打至器皿的溫度由熱變微暖及光滑企身(約多2分鐘),即成意式馬令,放入唧袋中(用2D唧咀);
  4. 把香蕉cupcakes 紙杯煎開,橫切成三份,蛋糕放在碟中央,上面放(1)已雪成形的雪糕,先用(3)的意式馬令圍圏蛋糕層外圍(如圖),再用唧花方式續一填滿(營造雪山效果更靚);
  5. 用金屬器皿盛酒,再用火鎗在底燒熱,隨即淋到(4)雪山中即可做出火焰雪山效果,再灑少許麥堤莎碎即成。


材料:

香蕉cupcake   1/3件(亦可用1件現成海棉蛋糕)

蛋白                  2

砂糖                  60g

                      20g

雪糕杯              1

麥提莎              適量(可用其他食材或生果作裝飾)

白蘭地              少許

麥堤莎              3粒(壓碎)


工具:

火鎗、唧袋


材料:

  1. 準備一個小碗,先舖保鮮紙,另外用廚房剪剪開雪糕紙杯,把整個雪糕放正保鮮紙中,包裹放入冰箱雪2-3小時以上,備用;
  2. 砂糖與水以慢火煮約5分鐘至杰糖漿;
  3. 煮糖期間,2隻蛋白用電動打蛋器以高速打至白色,至5成發時(約2分鐘)以流水式慢慢加入(2)糖漿,繼續打至器皿的溫度由熱變微暖及光滑企身(約多2分鐘),即成意式馬令,放入唧袋中(用2D唧咀);
  4. 把香蕉cupcakes 紙杯煎開,橫切成三份,蛋糕放在碟中央,上面放(1)已雪成形的雪糕,先用(3)的意式馬令圍圏蛋糕層外圍(如圖),再用唧花方式續一填滿(營造雪山效果更靚);
  5. 用金屬器皿盛酒,再用火鎗在底燒熱,隨即淋到(4)雪山中即可做出火焰雪山效果,再灑少許麥堤莎碎即成。

步驟1:

步驟2:

步驟3:

步驟4-5:













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