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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年4月25日 星期六

漲卜卜火腿蛋奄列





材料:
蛋           1隻
火腿        2塊
生粉        1茶匙
水            1湯匙

蛋調味:
鹽            1/8茶匙
糖            1/8茶匙

做法:
1. 火腿切幼條,熱鑊下油,以中火炒熱火腿,盛起備用(另外用廚房紙抹乾淨鑊面,陣間可以再用);
2. 蛋加入調味打勻,生粉和水拌勻後倒入蛋中攪勻;
3. 熱鑊下1湯匙油,沾滿全鑊平底部份,未出煙時轉中火倒入蛋,立即轉小火,半凝固狀況即加入火腿在半塊蛋皮部分,(因為油份夠蛋皮在鑊中可以自由滑動);
4. 用鑊剷把純蛋皮一邊覆蓋有火腿部份,熄火並用鑊剷按壓蛋皮的圓邊重疊位置利用餘溫令未熟的蛋漿封口,即可上碟。


P.S. 因為火腿預先煎熟,在步驟(3)及(4)煎蛋及的時間要快,過久會導致蛋皮全熟而過老,影響口感。

P.S. (可參考)哩隻係22吋平底鑊,煎出來奄列的大小最好。

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