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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年8月3日 星期日

水晶士多啤梨花

材料 :(24粒)
士多啤梨                12粒(中小size)
魚膠粉                    30g
熱水                        60g
凍水                        340g
砂糖                        60g

工具:
小型矽膠模具(如圖)

1. 魚膠粉用熱水開勻,砂糖用凍水以中小火煮至溶,加入魚膠粉漿拌勻;
2. 魚膠糖漿待涼後倒少許入矽膠模具內(大概十分一高度就夠),放進雪櫃10分鐘(不要完全凝固,啫喱面尚有少許黏最佳,完全後才不會有分兩層的情況);
3. 士多啤梨浸水洗淨,去掉葉和柄,用生果刀在中間𠝹V字圍繞一圈(如圖步驟),輕輕打開一分為二備用;
4. 把半粒士多啤梨(如圖肉向下)分佈在(2)的魚膠糖漿面(每格放1粒,把底部太大可切掉尖位令它平衡);
5. 從模具邊慢慢倒入餘下一半魚膠糖漿(如圖,高度不要過士多啤梨),放進雪櫃雪20-30分鐘可取出(不要完全凝固,啫喱面尚有少許黏最佳);
6. 再倒入餘下的魚膠糖水注滿矽膠杯模雪2-3小時至完全凝固,續粒脫模(如圖),即成可愛的水晶士多啤梨花。

P.S. 如果用大粒的長柄士多啤梨也能做出漂亮效果,不過要配合較大的矽膠模杯。

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