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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年8月30日 星期六

泰式菠蘿炒飯

材料:
菠蘿        1個
白飯        300g
蛋           1隻
蝦           150g
雞肉        80g
臘腸        1條
青豆        30g
提子乾    20g
豬肉鬆    適量
花生碎    適量

調味料:
魚露        半湯匙
咖喱粉    半茶匙
鹽           少許
糖           1茶匙
胡椒粉    少許

做法:
1. 原個菠蘿洗淨,切去1/4(如圖),另3/4挖出裡面菠蘿肉後的殻會用作器皿裝飯,肉只取其60g切粒備用;
2. 蝦去殻去腸,洗淨切粒(如有比較大隻的蝦可以原隻鋪面),用鹽和胡椒粉醃15分鐘;
3. 雞肉洗淨切粒,用醃料醃15分鐘備用;
4. 熱鑊下一湯匙油,用廚房紙掃勻鑊底,轉中火倒入打散的雞蛋,開始凝固時把它炒散並撥在鑊邊;
5. 放入蝦和雞肉在中心,見蝦顏色開始轉紅就反轉肉的另一面及加入臘腸、青豆一同爆香;
6. 再加入白飯(可預先整散)和調味料炒香及均勻黃色,最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻,即可盛入菠蘿殼內;
7. 在面灑上適量豬肉鬆和花生碎即可(也可如圖鋪幾隻蝦作裝飾)。



P.S. 如果想簡單點可不用原個菠蘿而用2塊罐頭菠蘿片切粒,快捷方便一樣美味。



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