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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年4月9日 星期三

紅菜頭牛篣湯


材料 : (6-8碗)
紅菜頭           2個
紅蘿蔔           1條
牛篣               1條
蜜棗               3粒
薑片               2塊
水                   3000ml

做法:
1. 紅菜頭、紅蘿蔔、牛篣去皮洗淨,切件備用;
2. 蜜棗、薑片洗淨;
3. 煲滾3000ml水,傾入所有材料大火煲滾,轉中慢火煲1.5小時(為防滾瀉,煲與蓋之間如圖隔對木筷子);
4. 最後用1茶匙鹽調味即成。



紅菜頭好處:
它含有非常豐富的營養,有助抗癌,因含有大量β胡蘿蔔素和維他命C,可提高細胞的含氧量,製造不利於癌細胞發展的環境;
活化淋巴腺的功能,提高抗病能力;
補血:它含有錳,可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養份。 
維持肝、腎、膀胱正常運作:因為它含有豐富的鐵、鈣、硫、鉀、氯等礦物質;
也能補腦:有益大腦神經;
及令骨骼強健。

牛篣好處:
它有抗老化、降血糖,降尿酸、降血壓、降膽固醇、保肝、消炎、抗菌與抗腫瘤;利尿、解熱、消腫與解毒之功效;
也能排毒、抗衰老與瘦身之用;
既可明目,也可消除疲勞維持肝臟機能;
牛蒡含十幾種胺基酸,其中精胺酸(胺基酸的一種)能刺激免疫系統及促進多種重要荷爾蒙分泌,可增強體力、強精與健骨;
它含寡糖及膳食纖維,可健胃整腸,消脹氣,改善便秘,避免宿便導致毒素吸收,進行體內環保,將有助直腸癌的預防;
寡糖亦適合糖尿病患者食用,另菊糖在腸道可提供益菌生長養分有助益菌繁延,抑制壞菌生長,進而維持腸道機能與健康。


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