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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年4月7日 星期一

狗狗熱香餅/班戟 (可製作不同造型班戟)

材料:(4件)
蛋               1隻
橄欖油        6g
水               50g
蜜糖          15g
低筋麵粉  60g
泡打粉        1g(1/4茶匙)

做法:
1. 用電動打蛋器高速打發雞蛋至起泡;
2. 加入橄欖油、水和蜜糖以高速打發多半分鐘;
3. 分3次篩入低筋麵粉和泡打粉,用蛋糕刮順時針拌勻至沒有粉粒,蓋好保鮮紙放入雪櫃1小時;
2. 加入已助座溶的牛油、牛奶、蜜糖和鹽打發多10-15秒;
3. 分5次篩入低筋麵粉和泡打粉,用蛋糕刮順時針拌勻至沒有粉粒,蓋好保鮮紙放入雪櫃1小時;
4. (簡易傳統法)平底易潔鑊不用下油大火燒熱後轉小火,倒入適量粉漿呈圓形,煎至表面出現一半以上小氣泡,即可用鑊剷翻轉另一面煎約1分鐘左右,即可盛起。

班戟造型法技巧:
A. 取出雪好的粉漿,倒入唧樽內;
B. 平底易潔鑊不用下油大火燒熱後熄火,唧出粉漿先勾造型及特徵;
C. 開大火10秒再轉細火,待表面出現小氣泡,即可唧滿其他空隙(不要太多以免瀉出界),待小氣泡佈滿七成部份,即可用鑊剷翻轉另一面煎約1分鐘左右,盛起上碟。

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