狗狗熱香餅/班戟 （可製作不同造型班戟）

材料：（4件）

蛋               1隻

橄欖油        6g

水               50g

蜜糖          15g

低筋麵粉  60g

泡打粉        1g（1/4茶匙）

做法：

1. 用電動打蛋器高速打發雞蛋至起泡；

2. 加入橄欖油、水和蜜糖以高速打發多半分鐘；

3. 分3次篩入低筋麵粉和泡打粉，用蛋糕刮順時針拌勻至沒有粉粒，蓋好保鮮紙放入雪櫃1小時；

2. 加入已助座溶的牛油、牛奶、蜜糖和鹽打發多10-15秒；

3. 分5次篩入低筋麵粉和泡打粉，用蛋糕刮順時針拌勻至沒有粉粒，蓋好保鮮紙放入雪櫃1小時；

4. （簡易傳統法）平底易潔鑊不用下油大火燒熱後轉小火，倒入適量粉漿呈圓形，煎至表面出現一半以上小氣泡，即可用鑊剷翻轉另一面煎約1分鐘左右，即可盛起。

班戟造型法技巧：

A. 取出雪好的粉漿，倒入唧樽內；

B. 平底易潔鑊不用下油大火燒熱後熄火，唧出粉漿先勾造型及特徵；

C. 開大火10秒再轉細火，待表面出現小氣泡，即可唧滿其他空隙（不要太多以免瀉出界），待小氣泡佈滿七成部份，即可用鑊剷翻轉另一面煎約1分鐘左右，盛起上碟。