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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2019年2月22日 星期五

椰汁香芋南瓜排骨煲


材料:

排骨             半斤

南瓜             十二両(中式圓南瓜)

芋頭             十二両

薑片             2片

蒜頭             2粒

乾蔥             2粒(切片)

熱水             500ml

椰汁             200ml


排骨醃料:

糖             1茶匙

生抽         1湯匙

酒             1茶匙 

麻油         少許

水             半湯匙

生粉         1湯匙(最後才加入)


汁調味:

鹽             1茶匙

黃糖         半茶匙


做法:

  1. 排骨洗乾淨,用廚房紙抹乾水份,用醃料醃半小時以上,包保鮮紙放雪櫃普通格;
  2. 芋頭去皮後洗淨切件(大膠手套處理可防止痕癢);南瓜去皮去籽,洗淨切件成得用;
  3. 燒熱鑊下2湯匙油,以中小火煎芋頭件至金黃,反轉另一面煎時可加入南瓜件煎至幾面金黃,盛起備用;
  4. 燒熱窩下1湯匙油,加入薑片、蒜頭和乾蔥片爆香,放入排骨略炒而變色,加入(3)已煎芋頭件並倒入500ml水及調味煮滾,加蓋以小火煮15分鐘;
  5. 打開蓋倒入椰汁、(3)已煎南瓜和蔥白段,滾後繼續加蓋以小火煮5-8分鐘;灑蔥粒,即可享用。

步驟1-2:

步驟3:

步驟4:










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