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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年10月1日 星期六

紫薯西米露

材料:(4-5碗)
有機白皮紫薯    600g
水                       3000g(分2份各1500g煮西米及紫薯)
鹽                       1/4茶匙
冰糖                   30g-90g(視乎紫薯甜度)
椰漿                   100g
西米                   80g


做法:
1. 煮滾1500g水,倒入西米以中火煮15分鐘,熄火焗20分鐘至西米成透明狀(如果還有有點可再開中火煮5分鐘又熄火焗多10分鐘),盛起用清水冲洗(沖掉黏液),瀝水備用;
2. 在煮西米期間可把紫薯去皮,3/4切片,1/4免切(原條或半條),同放入約1500g滾水以中火烚20-25分鐘至腍(煲紫薯的水需留待使用);
3. 先夾出比較免切的紫薯,待涼切粒備用;
4. 其餘紫薯先隔去水份倒進攪拌機中,分兩次加入各250g(1)紫薯水攪至幼滑;
5. 把(3)紫薯糊倒進煲中加鹽和冰糖(如果紫薯夠甜可完全不用加糖)以中小火煮至糖溶,再加椰漿拌勻(若太稠可加多100g水或適量紫薯水調稀);
6. 最後加入(1)西米和(3)紫薯攪勻,即可食用。


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