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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年10月24日 星期二

紫薯西米露




材料:(4-5碗)

有機白皮紫薯    600g

                      4000g(分2份各2000g烚紫薯及煮西米)

                      1/4茶匙

冰糖                   40g-60g(視乎紫薯甜度)

椰漿                   100g

西米                   80g


做法:

  1. 煮滾2000g水,倒入西米以中火煮20分鐘,熄火焗20分鐘至西米成透明狀(如果還有有點可再開中火煮5分鐘又熄火焗多10分鐘),盛起用清水冲洗(沖掉黏液),瀝水備用;
  2. 在煮西米期間可把紫薯去皮,1條切開3-4件,放入約2000g滾水以中火烚20-25分鐘至腍(煲紫薯的水需留待使用);
  3. 先夾出1/4紫薯,待涼切粒備用;
  4. 其餘紫薯隔去水份倒進攪拌機中,分兩次加入共600g2)紫薯水攪至幼滑;
  5. 把(4)紫薯糊倒進煲中加鹽和冰糖(如果紫薯夠甜可完全不用加糖)以中小火煮至糖溶,再加椰漿拌勻(若太稠可加多100g水或適量紫薯水調稀);
  6. 最後加入(1)西米和(3)紫薯攪勻,即可食用。
    


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