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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年10月16日 星期五

芝士南瓜素天使麵

材料:
南瓜茸     250g(圓南瓜)
天使麵     170g
牛油        1湯匙
真姬菇     70g
鹽            1/4茶匙
水            200g
素雞粉    1茶匙
芝士碎    30g


做法:
1. 南瓜去皮去籽後切件,隔水蒸10-13分鐘,盛起瀝水後壓成茸備用
2.  把天使麵放入已加入2茶匙鹽的滾水中,大火煮2分鐘至可以彎曲即盛起,瀝乾水分;
3. 真姬菇浸水洗淨,熱鑊下油,以中火炒菇,加1/4茶匙鹽炒至迫出水份(如圖),盛起瀝水;
4. 熱鑊下1湯匙牛油,加入南瓜茸、水和素雞粉煮滾,轉小火加入天使麵沾滿南瓜汁,最後倒入真姬茹和芝士碎拌勻即可上碟。



P.S.建議用圓南瓜,因為較粉比中式長南瓜的水份小,效果會更好。


P.S.如果想更潻特別,可以挖穿小南瓜來做器皿:

把原個南瓜洗淨並抹乾,放在一個差不多尺寸的碗中,以大火隔水蒸10-15分鐘;南瓜稍涼後取出,倒掉碗內的水再把南瓜放回入碗中,用金屬曲奇模切掉頂蓋(如圖)及挖掉饢與籽並起出部份南瓜肉(底不要挖太深會穿);南瓜肉可再蒸而更腍用作南瓜茸用,絕不浪費。

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