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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2019年1月7日 星期一

奇亞籽健康包(也可用亞麻籽)


材料:(2個)

蛋黃                    2隻(約35g)

水                        145g

葡萄籽油            15g

高筋麵粉            300g

黃糖                    15g

鹽                        3g

乾酵母                4g

亞麻籽/奇亞籽   30g



麵包面上色:

高筋麵粉            少許

葡萄籽油            少許


工具:

麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、焗爐


做法:

  1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片,順次序加入蛋黄、水和葡萄籽油,倒入高筋麵粉蓋過液體,把黃糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置(避免酵母接觸到鹽);
  2. 把攪拌容器移至麵包機中,啟動menu 的Dough搓麵糰功能,約15-20分鐘拌勻成光滑粉糰後倒入亞麻籽或奇亞籽繼續攪拌至完成麵包機程序(包括麵糰第一次發酵)後,將麵糰倒扣取出,放在灑了點麵粉的料理桌上,為麵糰的兩面按壓排氣,用麵粉刀一開二,之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池;
  3. 麵糰鬆池後,用木棍把麵糰轆成長扁狀,之後捲起來包好,收口位的一面向下放在鋪了烘焙紙的焗盆上,在麵團面篩少許高筋麵粉,(如需要可噴點水)放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍;
  4. 發酵完成後,輕輕在包面𠝹一刀並在刀痕掃上葡萄籽油;
  5. 放入已預熱的焗爐以180度焗13-20分鐘(視乎爐溫),中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成,取出放涼即可。

步驟1-2:



步驟3:

步驟4:









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