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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年12月22日 星期六

鬆化花生酥


材料:(約18件)

花生醬               80g

花生油               50g

糖霜                   60g

中筋麵粉           142g

梳打粉               2g

鹽                       1g

紅衣長花生       60g

蛋黃                   1隻


做法:

  1. 紅衣長花生先沖洗,放入滾水以中火煮2分鐘,盛起瀝水並用廚房紙吸乾水份,先選出9粒稍大的原粒花生並去衣;
  2. 其餘放在焗爐上入焗爐中層以180度焗5分鐘,取出略拌後再以150度焗多5-8分鐘至香脆,取出放涼後去衣,再用木棍壓碎備用;
  3. 中低筋粉及梳打粉過篩,加入鹽拌勻待用;
  4. 花生醬與花生油先拌成漿,篩入糖霜拌至更稠,分2次倒入(3)粉類拌勻,再用手搓至沒有粉粒;
  5. 加入(2)花生碎再搓至光滑粉糰,蓋保鮮紙室溫閒置15分鐘;
  6. 分成20g@18粒小粉糧並搓至球狀,放到鋪了烘焙紙的焗盤上;
  7. 掃上已打散並過篩的蛋黃液,在面各貼上一粒半邊花生(輕輕壓一壓);
  8. 預熱焗爐,以180度焗15-18分鐘至金黃,轉210度焗多2分鐘即可取出,待涼之後就成為香脆鬆化的美味花生酥。
步驟1-2:

步驟3-4:
有

步驟5-6:

步驟7:
步驟8:











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