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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2019年1月12日 星期六

甘薯香芋珍珠西米露


材料:(6-8碗)
芋頭             230g
蕃薯             230g
大西米          50g
細西米          70g
水                  3000g(分2000g、1000g用)
冰糖              130g
椰漿              200g


做法:
1.煮滾2000g水,倒入大西米以小火煮40分鐘,加入細西米再煮滾,轉小火煮15分鐘,熄火焗15-20分鐘至全部西米成成透明狀(因為在步驟3個煲多20分鐘,所以中間尚有微小白點係可以接受),一同用清水冲洗(沖掉黏液),瀝水備用;
2.煲細西米的時候,把芋頭及蕃薯去皮切粒備用;
3.把沖洗好的西米倒入1000g水中,攪拌後一同以中火煲3分鐘,加入芋頭粒、蕃薯粒及冰糖加蓋以中火煮2分鐘,再轉小火煲15分鐘至芋頭和蕃薯腍;
4.最後加入椰漿煮至融和即可(如果覺得太杰可加100-200m水拌勻煮滾)。

步驟1-2:

步驟3:

步驟4:



P.S. 珍珠西米(大西米)可在街市雜貨鋪買到,
💕甘薯香芋珍珠西米露💖
煮至熟全透明其實一啲都唔難,只要滾水落大西米,滾後轉細火煲50-60分鐘,再熄火焗至透明就得㗎啦💖
我最鍾意食就係珍珠西米,果種口感煙煙靭靭非常好食🥰加落去好多糖水都好夾。

P.S. 呢個糖水即食係最好味,如果放雪櫃隔左一晚,加適量熱水煮開就可以啦。












1 則留言:

  1. 請問煮好後如食唔晒,放入雪櫃,第二日會否因西米的黏性變成一舊舊呢?0 0

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