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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年9月23日 星期二

鼓汁蒜茸蒸黃立䱽


材料:
黃立䱽         1條(460g)
蒜頭             半顆(6-8粒)
豆鼓             1.5湯匙

芡汁:(或可用適量2湯匙蒸魚豉油代替)
生抽            2湯匙
糖                3-4茶匙
水                1湯匙
熟油            2湯匙

做法:
1. 用水沖洗黃立䱽的內部,並用鹽抹刷魚的外皮再洗淨,用廚房紙抹乾整條魚(尤其內部)備用;
2. 蒜頭磨茸,加入已洗乾淨的豆豉拌勻備用;
3. 臨蒸前10分鐘把豆豉蒜茸鋪在魚面;
4. 大火隔水蒸15分鐘(可開蓋用筷子插入魚最厚的部分,若能輕易插入就證明全熟)蒸好後小心倒掉蒸魚的水(可減少腥味);
6. 蒸魚期間,混好生抽、糖、水及剩下的蔥段及薑絲,加入煮滾的油,一同淋到黃立䱽上即成。


#鳴謝朋友Virginia教授這菜式,因向來怕洗完魚之後全身魚腥,我係極之害怕處理新鮮魚,今次帶住手套洗魚,發覺都唔係咁可怕😁😁😁😁以後我家相公有魚食啦!


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