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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年2月21日 星期三

支竹豆腐火腩煲(用LC 20cm煲)



材料:

燒肉           400g-450g(約十至十二両)

冬菇          3-4隻(浸水後去蒂,一切開二)

急凍支竹   75g(四両)

布包豆腐   2

芹菜           1-2棵(切段)

              2

蒜頭           4粒(1切開2

乾蔥           2粒(切片)

熱水           250ml


調味:

蠔油          2湯匙

生抽          2-3茶匙

              2茶匙

              1茶匙

生粉          2茶匙

老抽          半茶匙(最後加入)


生粉水埋芡:(太稀時加入)

生粉          2茶匙

              2湯匙


做法:

  1. 燒肉切件,芹菜切段,冬菇浸水至軟,剪去蒂,一切開二備用;
  2. 支竹切段,放在滾水中烚1分鐘後盛起冲凍水後瀝水並搾掉部分水份,備用;
  3. 豆腐1切開8件,用廚房紙吸掉水份;
  4. 熱鑊下2-3湯匙油,放入豆腐由中小火煎至2面金黃(約8-10分鐘),盛起放在另一張廚房紙上吸油;
  5. (用LC煲)下1湯匙油並以中火燒熱,爆香薑片、蒜頭、乾蔥,加入燒肉和冬菇略煎至金黃,倒入250ml熱水、調味料、切段芹菜(可保留少量葉部份)煮滾,轉小火加蓋煲8-10分鐘至水份收乾至七成;
  6. 加入支竹、豆腐、少許老抽,轉中火拌勻醬汁,放入餘下芹菜葉,如太稀可加生粉水埋芡,即可享用。

步驟2:

步驟3-4:

步驟5:

步驟6:



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