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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年1月17日 星期三

蝦醬蒸豬肉(用玻璃肉部位,口感似豬頸肉)


材料:

玻璃肉         150g(四両)

乾蔥             1個(切片)

蔥粒             適量


醃料:

蝦醬            1茶匙

紹興酒        1茶匙

                3/4茶匙

生粉            1茶匙


做法:

  1. 把玻璃肉洗淨切片,用廚房紙印乾水份後加醃料醃20分鐘;
  2. 加上乾蔥拌勻後平鋪在蒸碟上,以大火隔水蒸10-12分鐘(視乎肉片厚度),最後灑蔥粒即成。






P.S. 「玻璃肉」是豬隻的前半位置,蒸熟後肉質帶透明,口感爽而不膩,質感有點似豬頸肉,但可避免激素問題及頸肉的淋巴。



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