2021年11月23日 星期二

紫薯芒果雪花酥


材料:

無鹽牛油       40g

棉花糖           150g

奶粉               50g

紫薯粉           4g

海鹽               2g

夏威夷果仁   60g

芒果乾           90g

加拿餅           130g



做法:

  1. 奶粉同紫薯粉拌勻,過篩備用;
  2. 夏威夷果仁、芒果乾剪小塊加拿餅混合待用;
  3. 易潔鍋開小火放入牛油煮至半溶,加入綿花糖轉煮成溶化(中途不停攪拌);
  4. 熄火,倒入(14/5紫薯奶粉,快手攪勻至沒有粉粒,拌勻後(2)在夏威夷果仁芒果及餅乾拌勻成糰狀(如圖),即可移至烘焙紙上;
  5. 蓋多張烘焙紙,用木砧板壓至約1吋厚,並趁暖用木棍及麵粉刮堆平四邊成整齊方型(如圖),再在兩面灑上餘下的紫薯奶粉,;
  6. 放至完全涼卻後用刀切件切可,放室溫或雪櫃保存亦好。


步驟1-2:


步驟3-4:



步驟5-6:














沒有留言:

張貼留言