材料：
雞柳 3條
水晶粉皮 100g
韓國翠玉瓜 1條
清雞湯 適量
黑白芝麻 少許 (預先炒香)
自製涼拌麻辣麻醬 適量
麻醬材料：
芝麻醬 30g
幼滑花生醬 8g
海鹽 1g
黃糖 10g
麻油 20g
壽司醋 2g
花椒油 4g
辣椒油. 4g
做法：
- 雞柳洗淨，抹乾水份後放入已滾雞湯中煮至滾後，加蓋熄多焗10-15分鐘至熟，盛起瀝水待涼；
- 水晶粉皮放入已撈起雞肉嘅雞湯中煮滾，用筷子輕微攪動，加少許麻油轉中小火烚20-25分鐘至軟身（約20分時可夾起試食軟靭度），撈起瀝水備用；
- 調較涼拌麻辣麻醬，把所有材料混合拌至幼滑；
- 韓國翠玉瓜洗淨，切絲後放在碟上，順序鋪（2）粉皮、（1）雞肉，淋上（3）涼拌麻辣麻醬、灑已炒香黑白芝麻，即可享用。
步驟3:
步驟4:
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