材料~
豬肉碎 150克
軟豆腐 250克
蒜茸 1茶匙
薑茸 1茶匙
辣椒 1-2隻
蔥 少許
豬肉醃料~
鹽 1/4茶匙
糖 半茶匙
生粉 2茶匙
雞粉 1/4茶匙
生抽 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
酒 少許
水 2湯匙
芡汁調味料~
辣豆瓣醬 1茶匙
生抽 2/3湯匙
鹽 半茶匙
生粉 半茶匙
麻油 半茶匙
雞粉 半茶匙
酒 1茶匙
做法:
1. 把豆腐切粒並出水;
2. 下薑茸及蒜茸起鑊,爆香豬肉碎;
3. 肉碎七成熟可以加入芡汁;
4. 加入豆腐及切碎辣椒和蔥粒兜炒即成。
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