麻婆豆腐

材料~

豬肉碎      150克

軟豆腐      250克

蒜茸          1茶匙

薑茸          1茶匙

辣椒          1-2隻

蔥             少許

豬肉醃料~

鹽              1/4茶匙

糖              半茶匙

生粉           2茶匙

雞粉           1/4茶匙

生抽           1茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              2湯匙

芡汁調味料~

辣豆瓣醬　1茶匙

生抽　　　2/3湯匙

鹽　　　　半茶匙

生粉　　    半茶匙

麻油　　　半茶匙

雞粉           半茶匙

酒　　　    1茶匙

做法：

1. 把豆腐切粒並出水；

2. 下薑茸及蒜茸起鑊，爆香豬肉碎；

3. 肉碎七成熟可以加入芡汁；

4. 加入豆腐及切碎辣椒和蔥粒兜炒即成。