材料：
梅頭豬肉 1斤（600g）
醃料 :
叉燒醬 30g
蠔油 20g
生抽 6g
玫瑰露酒 5g
薑汁 5g
中途調味：
叉燒醬 30g-40g
蜜汁：
麥芽糖 40g
醃豬肉醬汁 適量
做法：
- 枚頭豬肉買回來切成所需長條狀，沖洗乾淨後先用廚房紙抹乾，用叉拮幾下的周圍以方便醃時更入味；
- 薑磨成茸再搾出汁（只要汁），加入叉燒醬、蠔油、生抽和玫瑰露拌勻成醃汁，搽勻豬肉後放雪櫃雪四小時或過夜；
- 放入氣炸鍋以180度焗8分鐘，反轉再焗8分鐘；
- 打開蓋塗上叉燒醬，以200度焗5分鐘，反轉塗上叉燒醬，再焗5分鐘
- 麥芽糖助溶，加入醃肉醬汁調開，備用；
- 再打開蓋並塗上（5）麥芽糖汁，以200度焗5分鐘，反轉另一面再塗上 麥芽糖汁，焗多5-8分鐘即成；放涼切件便可享用。
步驟1-2:
步驟3:
步驟4-6:
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