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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年2月14日 星期六

蛋花馬蹄露


材料:(4碗)

馬蹄            300g半斤
馬蹄粉         30g
水                950g(分、50g、900g用)
冰糖            50g
黃片糖        30g
薑片            2片(因怕馬蹄寒涼才加)
雞蛋            1隻

做法:

1. 馬蹄洗净、去皮,切碎或磨茸,備用;
2. 馬蹄粉用50g水㓎15分鐘成馬蹄漿;
3. 另外900g水加入冰糖、黃片糖和薑片以中大火煲至糖溶,倒入馬蹄碎煮滾;
4. 滾後轉中小火,慢慢倒入馬蹄漿(臨倒前要先拌勻),邊倒邊攪,調至合適的稀稠度後並煮滾,夾掉薑片;
5. 加入已打散的雞蛋,略略拌匀,熄火焗3分鐘,即可食用。




P.S. 若果沒有黃片糖,可以用全冰糖,顏色比較淺,味道依然清甜。


2 則留言:

  1. 請問可以教整馬蹄糕嗎?

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    1. 你好,Tracy!
      其實我blog早已有馬蹄糕食譜,在節日食品類可找到😙

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