芝士蟹肉焗牛油果

材料；

牛油果                  1個（牛油果唔好揀太孰）

蟹肉                      80g（我用罐頭蟹肉）

Mozzarella 芝士 20g

車打芝士              30g

蟹籽                      少許（作點綴）

牛油果調味：

海鹽             少許

黑胡椒         少許

蟹肉調味：

胡椒粉         少許

蛋黃醬         25g

煉奶             4g

做法：

1. 蟹肉先用廚房紙印乾水份，（可先揀出2-4條蟹爪待最後裝飾用）其餘加入調味料醃勻，放雪櫃待用；
2. 牛油果中間切開、去核，用金屬匙羹挖得更深（如圖），再用海鹽及黑糊椒調味；(如果牛油果太生，可放入已預熱焗爐以180度焗5-8分鐘；）
3. 取出牛油果先鋪半份Mozzarella 芝士（留返少少喺最後步驟用）在牛油果內，釀上（1）蟹肉沙律醬並灑車打芝士在面，放入已預熱焗爐以200度焗12-15分鐘至金黃；
4. 取出，上面放少許Mozzarella 芝士，再放（1）剩下嘅蟹肉/蟹腳，再入爐以200度焗3-5分鐘，即成（亦可加少許蟹籽作點綴）。

步驟1:

步驟2:

步驟3:

步驟4: