2021年3月12日 星期五

洋蔥薯粒蟹肉餅


材料:

急凍蟹肉     350g

洋蔥             50g

薯仔             一個(約150g

雞蛋             2 

麵包糠         40g

蛋黃醬         50g

胡椒粉         少許

牛油             2茶匙

胡椒粉         適量


做法:

  1. 急凍蟹肉瀝水後放進大碗中;
  2. 洋蔥切碎、薯仔切粒;
  3. 熱鑊下1湯匙油,中火放入薯粒略煎,倒入50ml水加蓋轉小火焗煮5分鐘,加入洋蔥粒煮到金黃,再加牛油炒拌,即可加至蟹肉中;
  4. 加胡椒粉,雞蛋、蛋黃醬、麵包糠輕手拌勻後放雪櫃雪1-2小時(如果急用可放入冰箱1520分鐘);
  5. 分成每個約60g搓成扁球狀,熱鑊下1湯匙油以中小火煎2-3分鐘,反轉煎2-3分鐘,(如圖)側邊也略煎至金黃,即可上碟。


步驟1-2:

步驟3:



步驟4:

步驟5:







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