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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年4月6日 星期五

蒸海清班(一般做法及蒸焗爐)


材料:
清海班             500g(其他班類都可)
芫茜                1棵
蔥                    1棵
薑片                 4片(切成幼絲)


芡汁:(或可用適量蒸魚豉油代替)
生抽            1湯匙
糖                3-4茶匙
水                1湯匙
熟油            2湯匙

做法:

1. 用水沖洗海清班的內部再洗淨,用廚房紙抹乾整條魚(尤其內部)備用;
2. 芫茜、蔥切段,薑切絲備用;
3. 先鋪少許芫茜段和蔥段在蒸碟底,放上清海班,面再灑上2/3的蔥段及薑絲;
4. 大火隔水蒸約10分鐘(視乎魚的大小,可開蓋用筷子插入魚最厚的部分,若能輕易插入就證明全熟)蒸好後小心倒掉蒸魚的水(可減少腥味);
5. 蒸魚期間,混好生抽、糖、水及剩下的蔥段及薑絲,加入煮滾的油,一同淋到魚上即成。



P.S. 倘若用蒸焗爐可以115度蒸煮模式在機中水箱預熱完全後蒸15分鐘:



或用松井蒸焗爐中有動菜單的P04《蒸魚》項目,







1 則留言:

  1. 我想問呢部爐焗野時有燈著嗎?預熱多耐,蒸完是否很多水在爐底?

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