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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年11月28日 星期三

番茄湯豬扒通粉


材料:(2人份量)

蕃茄          3個

薑片          2片

乾蔥          2粒(切片)

蔥白段      1棵

豬扒          2塊(約半吋厚)

通心粉      150g


豬扒醃料:

糖                  1茶匙

生粉              1茶匙

生抽               1湯匙

喼汁               少許

水                   1茶匙


蕃茄湯:

清雞湯       500g

茄膏           3湯匙

生抽           1茶匙

黃糖           2湯匙(先試味再按喜好而加減)

黑楜椒       適量


做法:

  1. 豬扒洗淨、抹乾水份,放雪櫃用醃料醃片刻;
  2. 蕃茄去蒂1切開6件,去籽後沖洗備用;
  3. (先煮蕃茄湯)熱鑊下1湯匙油(如用LC 20cm圓煲則先下油才開中火把煲燒熱),爆香薑片和乾蔥片,加入(2)蕃茄略炒後倒入500ml雞湯,滾後加入茄膏、生抽和黃糖,拌開後加蓋以中小火煮15-18分鐘;
  4. (煮湯期間可把通心粉煲熟及煎豬扒)煲滾一窩水,加入2茶匙鹽,倒入通心粉煮6-8分鐘(視乎品牌及個人喜好軟硬度),瀝水後放入2個食用湯碗中;
  5. 熱鑊下1湯匙,放入豬扒,先以中火煎30秒至金黃,再用中小火煎兩面至熟,盛起切件放到(4)通心粉上及放蔥白段;
  6. 打開(3)蕃茄湯並試味,如甜度適合就可加適量黑胡椒拌勻,臨食前把熱湯連蕃茄渣倒進(5)中即成。











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