2017年8月30日 星期三

醬燒蜜汁豬仔骨

材料

豬肋排         600

蒜茸             2湯匙

乾蔥茸         1湯匙


豬仔骨醃料

义燒醬          40g

海鮮醬          20g

蠔油              4g

                 1/4茶匙

                  1湯匙

雞粉              半茶匙

魚露              2茶匙

紹酒              2茶匙


蜜汁

蜜糖              30g


做法

  1. 洗淨豬肋排至沒有血水,並用廚房紙吸乾水份;
  2. 用刀背面骨與骨間𠝹幾刀(如圖);
  3. 將醃料、蒜茸及乾葱茸拌勻,均勻塗在豬肋排兩面及邊位,醃2-3小時;
  4. 醃好後用鍚紙包裏;
  5. 預熱焗爐,放中層以200度焗30分鐘;
  6. 取出並打開鍚紙,(如圖)反轉肋排並把鍚紙內的汁淋到到肋排背,轉230度焗10分鐘,塗上蜜糖再焗多10分鐘,最後反轉回正面並塗蜜糖焗10-15分鐘即成。




1 則留言:

  1. 請問如果冇焗爐, 用慢煮棒要幾多度焗幾耐呢??

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