南瓜忌廉湯（用LC2.1公升煲）

材料:（4碗）

南瓜　　   600g-800g

熱水　　   700ml

洋蔥           1/4個

淡忌廉　   60ml

牛油           1湯匙

調味料：

鹽              1茶匙

胡椒粉       少許

做法: 

1. 南瓜洗淨，去皮去籽並切小粒，洋蔥切碎備用；

2. 煲下牛油以中火煲至半溶，爆香洋蔥碎，再落南瓜粒和熱水同煮至滾，加蓋轉中小火煮13-15分鐘；

3. 打開蓋觀察水份約收乾一半，即可用直立式攪拌器打成茸（若怕煲內塗層受損就不要打攪拌器直接接觸煲底），再加入調味料和淡忌廉拌勻；

4. 以中火煮到合適稀稠度便完成（如想更幼滑可再過篩）。

配搭蒜茸包或芝士蒜茸包一流：