粟米班塊

材料 ：

忌廉粟米      1盒

青衣柳           300-400g

雞蛋              2隻 

粟粉              適量

青衣柳醃料: 

胡椒粉        少許 

油               少許 

鹽               半茶匙

粟米湯調味：

水              100g 

雞粉           半茶匙 

製法: 

1. 青衣柳洗淨切件、用廚房紙印乾魚的水份，加入醃料醃15分鐘；

2. 把2隻蛋黃和蛋白分開，拌入蛋黃汁到魚中，再沾上生粉；

3. 熱平底鑊下2-3湯匙油，魚塊以中小火半煎炸至兩面金黃，取出放在廚房紙上隔油後移至碟；

4. 忌廉粟米加水及雞粉同煮滾至杰，轉慢火拌入蛋白至凝固，即可淋到魚塊上，趁熱食用。