2021年1月15日 星期五

流心蛋牛油果雞肉凱撒沙律



材料:

雞蛋            1

雞柳            1

牛油果        半個-1

羅馬生菜    1

香脆麵包粒20g

煙肉碎         10-20g

巴馬臣芝士 10g

凱撒沙律醬  20g


調味:

海鹽             少許

黑椒碎         適量


做法:

  1. 雞蛋烚或蒸至八成熟(蒸焗爐以115度蒸13分鐘左右,烚約6分鐘),浸凍水後小心剝殼;(流心蛋時間只供參考)
  2. 羅馬生菜切約半吋粗,洗淨後瀝水,再用廚房紙吸一吸水份,備用;
  3. 牛油果去皮及核之後切粒,拌勻已瀝水水的(2)羅馬生菜,放在碟中,淋上凱撒沙律醬;
  4. 雞柳洗淨後抹乾水份,熱鑊下一湯匙油,灑少許鹽及黑糊椒,以中小火3分鐘、反轉另一面煎3分鐘及灑鹽和黑胡椒至兩面金黃,切件備用;
  5. 順序放上麵包粒、煙肉碎、(4)雞肉並灑黑椒;最後放上切開的流心蛋及刨適量巴馬臣芝士片,即可享用。

步驟2-3:

步驟4:

步驟5:





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