材料：
旺菜 300g-350g
蝦乾 40g
粉絲 40g
清雞湯 250ml
生抽 2湯匙
薑 2片
蒜頭 2粒
蔥 1棵（切粒，純粹作點綴）
生粉水埋芡：
生粉 2茶匙
水 2湯匙
做法：
- 蝦乾浸水至軟身，瀝水備用；
- 粉絲用暖水浸軟即可撈起，待用；
- 旺菜切條狀，浸洗後瀝水備用；
- （用LC 20cm buffet）倒入2湯匙油後開中火燒熱buffet，放入薑片和蒜頭，半煎炸蝦乾至金黃，盛起；
- （薑片及蒜頭留下）把旺菜放進鍋，倒入250ml清雞湯，加蓋以中火煲2鐘，轉小火煲3分鐘；
- 打開蓋用木筷子撥開中央放入粉絲，加2湯匙生抽拌勻在湯中，再倒入生粉水埋芡，最後放回蝦乾和蔥粒鋪面即成。
步驟3-5:
步驟6:
沒有留言:
張貼留言