2019年6月19日 星期三

南瓜炆素魚柳(素食)


材料:

南瓜             1斤(中式長南瓜)

素魚塊         10

薑片             2

豆豉             1湯匙(沖洗後瀝水)


調味汁:

                   1茶匙

生粉                1茶匙       

生抽                1茶匙

蠔油                1.5湯匙 

胡椒粉            少許

                   400ml


生粉水埋芡:(如汁太稀才用)

生粉          2茶匙

              2湯匙


做法:

  1. 熱鑊下1湯匙油,以中小火把素魚塊兩面煎至金黃,盛起待用;
  2. 南瓜去皮去籽,洗淨切件成約1吋丁方,燒熱鑊下1湯匙油,以中小火煎南瓜至幾面金黃;
  3. (如果鑊面不太污糟可以直接繼續用),加入薑片和豆豉略炒,倒入調味料和400ml水煮滾,加蓋以小火煮8-10分鐘;
  4. 打開蓋放入(1)素魚塊轉中火略煮汁收至合適稀稠度(或可生粉水埋芡)即成。

步驟1-2:

步驟3-4:







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