2017年7月16日 星期日

XO豬頸肉炒米


材料:
豬頸肉           120g
椰菜               250g
米粉               1.5
薑片               2
X0              1-1.5湯匙
                  2湯匙

頸肉醃料:
              半茶匙 
              半茶匙 
生粉          半茶匙 
生抽            1茶匙 
老抽          半茶匙
麻油             少許

做法:
  1. 豬頸肉洗淨、切片,加入醃料醃半小時;
  2. 椰菜切條、洗淨,放進滾水中加薑片和1茶匙鹽烚至軟身,盛起瀝水;
  3. 米粉用廚房剪剪半,浸水至軟後盛起;
  4. 燒熱鑊轉中火下XO醬,炒豬頸肉至七成熟,加入(2)椰菜炒勻後倒入2湯匙水,水滾再加入(3)米粉拌勻,並且用半茶匙雞粉調味即可上碟。




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