材料：（26cm steamer）
白米 450g（約3米量杯）
水 200-220ml
蔥 適量（切粒）
八款材料（以作參考）：
XO雞翼 5隻（一切開二）
蝦醬腩排 150g
迷你咸蛋肉餅 150g肉加1隻咸蛋
冬菇 6隻（浸軟後切粒）
臘腸 1條（鈄切片）
蝦乾 30g（浸軟後瀝水）
芋頭 120g（去皮後切粒）
去殼栗子 120g
XO雞翼醃料：（5隻）
生抽 半湯匙
老抽 1/4茶匙
黃糖 半茶匙
XO醬 半湯匙 （連少許油）
蝦醬腩排醃料：（150g）
蝦醬 1茶匙
黃糖 1茶匙
酒 1茶匙
生粉 1茶匙
迷你咸蛋肉餅：
150g免治豬肉醃料，醃後加入半隻切碎咸蛋黃拌勻（另外半隻留起待用）：
鹽 1/4茶匙
糖 半茶匙
生粉 2茶匙
雞粉 1/4茶匙
生抽 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
酒 少許
水 2湯匙
冬菇醃料：（浸軟後切粒）
糖 3/4茶匙
生粉 3/4茶匙
油 3/4湯匙
煲仔飯豉油：
糖 4茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
味醂 2湯匙
油 2湯匙（煮滾最後加入）
做法：
- 先把以上八款餸處理好，備用；
- 洗淨3嘜白米，加入比平時煲飯少的水，依飯煲內膽指示約至2.5水位，放上已洗凈的栗子，啟動一般煲飯程序（因應不同飯煲嘅煮食時間，我部用左約32-35分鐘）至水份收乾九成半（米芯還未完全腍；
- 先夾走栗子，把半熟飯移至蒸籠中並鋪平，建議肉餅放中間（免治肉推成小山，餘下半隻咸蛋置頂）其他隨意把每款餸菜按自己喜好擺放（醃肉剩下的汁可倒入肉中），，食材已鋪好後備用；
- 在26cm鑄鐵鍋內盛約500ml水，先加蓋開中火煲至滾；放入（3）（小心放入，切勿被煲內的水沾到飯），開中火煲3分鐘，轉小火煲15分鐘，熄火焗多10至15分鐘即成（中途切勿打開蓋）；
- 開始煲期間，可以準備定煲仔飯豉油；最後打開蓋、在餸面灑些蔥粒，淋量煲仔飯豉油便可享用。
步驟1:
步驟2:
步驟3:
步驟4-5:
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