梳乎厘班戟

材料：（3件）

蛋黃              1隻

鮮奶              10g

蜜糖               8g

低筋麵粉       22g

泡打粉           2g

雲呢拿香油    1/4茶匙

蛋白                2隻

砂糖                20g

白醋                3g（可用幾滴檸檬汁代替）

糖霜                適量

做法：

1. 1隻蛋黃加鮮奶及蜜糖攪勻，分2次篩入低筋麵粉和泡打粉拌至沒有粉粒，再加雲呢拿香油拌勻備用；
2. 2隻蛋白用電動打蛋器以高速打去起泡，加入砂糖打至起紋，再加白醋打至企身；
3. 蛋白霜分3次以切拌法輕輕拌入（1）蛋黃糊中；
4. 燒熱平底鑊並下少許油掃勻鑊面後熄火，分別舀二三湯殼粉漿轉轉倒入平底鑊，在鑊邊倒入1-2湯匙熱水，開小火並加蓋蒸煮2分鐘，開蓋並用鑊剷刮起，低距離輕輕反落鑊煎另一面，3塊反轉後加蓋蒸煮2分鐘，再熄火焗2分鐘即可上碟，在面篩糖霜便成。

P.S. 一般梳乎厘pancakes可配搭不同生果及糖漿，但唸款本身已經有好香蜜糖味，即使唔加糖漿依然咁清甜。