羅宋湯（自家口味豬骨版）

材料：（4人享用）

紅蘿蔔      1條（去皮切粒）

薯仔         2-3個（視乎大小）（去皮切件）

蕃茄         3個（切1開12粒並去籽）

洋蔥         1個（去皮切塊）

青椒         1個（切件並去籽）

紅椒       1隻（切1開2並去籽）

椰菜         大半個（約450g）（切塊）

薑             2片

豬骨       半斤

水              3200ml

茄汁          60g

喼汁          1.5茶匙（6g）

黑椒粉     少許（怕辣可以省略）

鹽              1-2茶匙

做法：

1. 豬骨先出水，再沖洗備用；

2.煲滾3200ml水及薑片；先倒入去紅蘿蔔和豬骨；

2. 煲滾後再加入薯仔、洋蔥、青椒、紅椒煲10分鐘，再倒入椰菜和蕃茄煲多20分鐘後轉中小火煲1小時；

3. 最後夾出豬骨及薑片，加茄汁、喼汁、黑椒粉拌勻煮多5分鐘，（若豬骨有肉可剪出肉部分放回湯㷛中，用適量鹽試味即可。