2013年8月21日 星期三

香辣茄醬魷魚圈長通粉


材料:
長通粉      180g
蕃茄濃湯   1罐
魷魚圈       200g
洋蔥條       半個
蒜茸           2茶匙
指天椒        1隻
水               半罐
芫茜碎        適量

魷魚圈醃料:
鹽               半茶匙
魚露            1茶匙
黑椒碎         少許
麻油             少許

做法:
1. 魷魚圈醃料醃15分鐘,備用;
2. 把意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中,大火煮8-10分鐘,煮好瀝乾水分;
3. 中火燒熱鑊下油,爆香洋蔥、蒜茸,加入魷魚圈略炒,倒入蕃茄濃湯爆炒至有香味;
4. 加入半罐水及指天椒碎後蓋上鑊蓋煮至汁濃,加入長通粉拌勻醬汁,最後灑上芫茜碎即成。

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