2017年2月25日 星期六

芝士蜜糖薯片（淡味薯片大翻身）

材料：
原味薯片          1小包（約45-50g）
牛油                  1湯匙
蜜糖                  1湯匙
芝士粉              半湯匙
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2017年2月24日 星期五

杏汁燉蛋白


材料：（4小碗@180ml）
南杏             90g
北杏             8g
冰糖             70g
水                 500g
蛋白             5隻
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泰式黃咖哩雞

材料：
去骨雞脾           300g
薯仔                   1個（去皮切件）
青椒                   半個（去籽切件）
紅椒                   1隻（切件）
香茅                   1條（切約1吋段再邊）
乾蔥                   2粒（切片）
洋蔥                   半個（切件）
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2017年2月22日 星期三

港式卡邦尼意粉（附一般做法及LC煮法）


材料：
意粉           180g
煙肉            4片
洋蔥粒        半個 
蛋黃            1隻（最後舖面）

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2017年2月16日 星期四

Lego像皮糖（煙靱彈牙，於室溫又不會溶）

材料：（1色份量）
啫喱粉             1盒（約80g，任何味道均可）
粟膠                 60g（建議要稠，不要支庄）
熱水                 130g（分100g、30g用）
魚膠粉             16g
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2017年2月15日 星期三

櫻花。大蝦忌廉三色意粉


材料：
三色意粉           150g
大蝦                   2隻（約150g）
櫻花蝦               10g
鱈魚粉               10g
淡忌廉               120g
洋蔥                   1/4個（切條）
黑胡椒               少許
牛油                   1湯匙
熱水                   3湯匙

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芝士焗龍蝦


材料：
龍蝦                   1隻（約1斤）
車打芝士            30g（刨絲，用雙色可各一半）
mozzarella芝士 30g
牛油                    半湯匙（叮溶、坐溶或室溫放至溶）
胡椒粉                適量

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2017年2月13日 星期一

浪漫三色西米露（芋頭、紫薯、黃蕃薯）


材料：（6-8碗）
西米             140g
芋頭             200g（約五両半）
紫薯             150g（約四両）
黃蕃薯         200g（約五両半）
水                  2900g（分2000g、900g用）
冰糖              140-150g
椰漿              160g

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2017年2月10日 星期五

芝士龍蝦燴伊麵


材料：
龍蝦          十両/400g左右（1-2隻，視乎大小）
伊麵          2個
芝士片      5片             
牛油          1湯匙
水              400ml
雞粉          2茶匙
鹽              少許
生粉          適量

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方包花多士（附製作影片）


材料：（1件）
方包         4塊
蛋液        少許
牛油        少許（座溶或叮溶成溶液）

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