2022年6月11日 星期六

腐皮糖心蛋

材料:

日本油揚        1件半(有淨放落冰箱保存)

雞蛋                3

黃糖                1湯匙

生抽                2湯匙

                    80ml

辣椒                1


做法:

  1. 把日本油掦中間一剪開二,用木棍或筷子轆扁,打開倒入一隻雞蛋,(如圖)用牙籤封口,備用;
  2. 熱鑊下小許油,放入步驟(1),以中小火煎1分鐘,反轉另一面煎4分鐘後,倒入黃糖、生抽、水煮多3-5分鐘,中途反一反(令油掦更吸收汁液),當汁收乾至九死,加入切碎辣椒略煮即盛把;
  3. 閒置5分鐘,拔掉牙籤待涼即可切開享用。






P.S.我今次用咗一塊半油掦,有淨可放落冰箱保存。

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