2021年10月10日 星期日

黃金流沙芝麻蒸蛋糕

材料:(6個)

雞蛋                2

砂糖                60g

鮮奶                70g

中筋麵粉        115g

芝麻粉            30g

泡打粉            9g


蛋黃流沙:

咸蛋黃            3

砂糖                20g

奶粉                10g

淡忌廉            50g

芝士片            1


做法:

  1. 咸蛋黃放入已預熱焗爐以150度焗20分鐘,壓碎加入已隔水助溶的砂糖、奶粉、淡忌廉、芝士片拌勻,過篩後包保鮮紙放入冰箱雪3-6小時至硬;
  2. 雞蛋、砂糖、鮮奶先打勻,篩入中筋麵粉、芝麻粉和泡打粉,即成稍芝麻麵糊,倒入唧袋中;
  3. 把(2)芝麻麵糊唧入小杯至五成滿,
  4. 取出已雪硬(1)流沙餡,切成六份,分別放入小杯中,再用(2)芝麻麵糊唧至九成滿;
  5. 放入蒸焗爐105度焗15分鐘,即成。
步驟1:


步驟2:


步驟3-5:












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