2019年9月20日 星期五

蜜汁欖角烤雞全翼





材料:

雞全翼          4

欖角              10g

蜜糖              15g


雞全翼醃料:

叉燒醬            40g

生抽                4g


欖角醃料:

黃糖              半茶匙

                  半湯匙


做法:

  1. 雞全翼洗淨,用廚房紙抹乾水份,加醃料並按摩雞翼,包保鮮紙醃1小時以上;
  2. 欖角切碎,加入醃料拌勻,隔水蒸3分鐘,放涼備用;
  3. 預熱焗爐,在包了錫紙的焗盆上放烤網架,雞全翼反轉(皮向下)先以210度烤15分鐘;
  4. (烤雞翼期間)把醃雞翼汁加入(2)欖角碎和蜜糖,拌勻待用;
  5. 把(4)欖角蜜糖汁掃到雞翼背面,繼續烤多5分鐘;
  6. 雞翼反轉(皮向上),掃上餘下(4)欖角蜜糖汁後再烤多10-12分鐘即成(如果未夠皮,可以在最後5分鐘調節至240度)。

步驟1-2:

步驟3-4:

步驟5-6:







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